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對于三文魚的美味,相信在很多飯友的印象里都是非生即熏,日式料理的三文魚刺身,三文魚壽司,口感細嫩,煙熏的三文魚熟度稍微上升,依據煙熏料的不同,入口會伴隨多種多樣的奇妙芳香,還有很多人對生食,半生食都有一些抵觸,作為海產品,即使是再新鮮的三文魚,也會略有腥味,還有很多朋友壓根就接受不了生吃這種方式,況且如果是凍三文魚塊也不能生食,那么,除了非生即熏的食用手段,我們就沒辦法享用這大自然賜予我們的美味了么,米洛卡就帶你了解一道不一樣的三文魚做法——葡萄酒燴口蘑三文魚。
三文魚2小段 口蘑5顆
香菜適量 洋蔥半顆
鹽適量 黑胡椒少許
白葡萄酒100ml 黃油1小塊
1、將口蘑切片,洋蔥切小碎丁,香菜去葉,只用莖部,莖部切小段。
2、鍋中滴少許橄欖油。
3、待油溫上升,放入洋蔥和香菜煸炒出香味。
4、隨后放入口蘑翻炒均勻。
5、將三文魚段放于口蘑之上。
6、加入100ml左右的白葡萄酒,大火燒開,讓酒精揮發。
7、而后轉至小火,放少許鹽、黑胡椒調味。
8、同時放入小塊黃油,黃油的油脂,可以很好的保證三文魚的軟嫩。
9、文火慢燉10分鐘,待三文魚熟透后,出鍋擺盤撒少許香菜便可,美味多汁的三文魚,搭配滑嫩的口蘑,熟食三文魚也有盛宴之味。