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    你了解多少比目魚的用途呢?

    發布日期:2021-06-07 作者:李白 點擊:

    格陵蘭比目魚只有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭。比目魚又名鰈魚,它們主要生活在溫帶水域,是溫帶海域重要的經濟魚類,比目魚的眼睛是怎樣湊到一起的呢?原來,從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體,跟父母長相不同,而且跟普通魚類的樣子很相似。眼睛長在頭部兩側。每側各一個,對稱擺放。它們生活在水的上層,常常在水面附近游泳。大約經過20多天,比目魚幼體形態開始變化。當比目魚的幼體長到1厘米時,奇怪的事情發生了。比目魚一側的眼睛開始搬家。它通過頭的上緣逐漸移動到對面的一邊,直到跟另一只眼睛接近時,才停止移動。不同種類的比目魚眼睛搬家的方法和路線有所不同。比目魚的頭骨是軟骨構成的。當比目魚的眼睛開始移動時,比目魚兩眼間的軟骨先被身體吸收。這樣,眼睛的移動就沒有障礙了。比目魚眼睛的移動時比目魚的體內構造和器官也發生了變化。比目魚已經不適應漂浮生活,只好橫臥海底了。比目魚是名貴的海產。漁業上把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米,有些的牙鲆有70厘米。牙鲆會根據季節的更替,做短距離的集群洄游。在我國沿海,牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。

    比目魚

    比目魚的營養價值

    比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少,另外,比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA,經常食用可增強智力。

    食用比目魚的效果

    質。

    食用比目魚的禁忌

    1.患癌癥、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少,肝病癥者不宜食用。

    2.烹調時不宜加入過多食用油。

    比目魚的搭配宜忌

    比目魚 + 胡蘿卜,減少很多問題

    比目魚 + 豆腐,增加蛋白質的吸收率

    比目魚的選購

    比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭。比目魚的體型各異,小型種僅長約10公分,而大西洋比目魚可長達2公尺,重325公斤。許多種類如大比目魚和大菱鮃,全是名貴的食用魚。

    比目魚的存儲

    可以在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷凍則可保存3個月左右。

    比目魚的烹飪小技巧

    鰈魚肉質細嫩,肉多刺少,適于蒸食。可加工成條、塊、丁、片等,可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成鹽干品,肝可制魚肝油。


    本文網址:http://www.today-cnc.com/news/446.html

    相關標簽:鰈魚,比目魚,比目魚的營養價值

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