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    格陵蘭比目魚

    香煎比目魚

    用料:比目魚、檸檬、洋蔥、蒔蘿、淡奶油、白葡萄酒、海鹽、現磨黑胡椒、黃油

    做法: 1.比目魚洗凈,放在深一點的碟子里,均勻抹上海鹽、現磨黑胡椒和檸檬汁,腌制半個小時左右。2.在另外一個碟里倒入玉米淀粉,將比目魚均勻裹上一層,輕輕拍去多余的粉。留起腌制的檸檬汁。3.熱不粘鍋,加入黃油(不要不舍得,多一點黃油煎才夠香)等到黃油融化起泡,放入比目魚大火煎至兩面金黃。后幾分鐘淋入少許白葡萄酒煎一下,香氣撲鼻。4.盛起比目魚,切洋蔥粒,準備煮醬汁。我在陽臺種了很多香草,蒔蘿是適合魚類的,沒有的話,香菜也可以。5.把之前腌制剩下的汁倒入奶鍋里,加洋蔥粒、淡奶油、白葡萄酒中小火煮開,然后加現磨黑胡椒,試味,不夠咸加鹽,咸的話加點糖。加入蒔蘿。醬汁的用量根據魚的量調整。6.煮好的醬汁淋在魚身上。

    黃油比目魚:

    用料:比目魚、鹽、黃油

    做法:1.黃油和鹽加入鑄鐵鍋,放入比目魚。2.兩面煎黃即可。

    白酒焗比目魚扒

    用料:意大利香草、比目魚扒、檸檬皮、白葡萄酒、橄欖油、洋蔥、番茄、青椒

    做法:1.準備好材料白酒焗比目魚扒的做法。2.錫紙放上比目魚扒,放鹽、胡椒粉、檸檬皮、洋蔥末、白葡萄酒、橄欖油、意大利香草調味。3.錫紙包起來封住。烤箱預熱,放入焗爐200度,焗10分鐘。4.青椒末,番茄末分別用白酒醋混合,放在比目魚旁邊伴碟

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